|
|
Thaise Kip In Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 tenen knoflook - 1 ui - 400 gr kipfilet - 3 el olie - 1/2 el rode Thaise currypasta - 4 dl kokosmelk - 2 el pindakaas - 2 el drooggeroosterde pinda′s - 1 el nam pla - 1 el sojasaus - 1 el citroensap - 1 rood Spaans pepertje - 2 takjes basilicum
Voorbereiding:
Pel de tenen knoflook en de ui en hak ze heel fijn. Snijd de kip in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook en ui circa een halve minuut tot ze gaan geuren. Schep de plakjes kip erdoor en roerbak ze op hoog vuur lichtbruin. Schep de kip op een bord. Roerbak de currypasta circa 1 minuut in dezelfde wok. Roer de kokosmelk erdoor en breng het geheel al roerende aan de kook. Neem de wok van het vuur en roer de pindakaas en de fijngehakte pinda′s door de kokosmelk en blijf roeren tot een gladde saus ontstaat. Roer ook de vissaus en de sojasaus erdoor. Zet de wok weer op het vuur. Schep de kip door de pindasaus en laat het gerecht nog circa 10 minuten zachtjes sudderen. Halveer de peper en verwijder de zaadjes. Snijd de peper in dunne reepjes. Doe ze in een zeef en schenk er kokend water over. Laat de peperreepjes goed uitlekken. Snijd de basilicum in reepjes. Strooi de peper en basilicum op het laatste moment over de kip in pindasaus.
|
|
|